Recept:Schweizisk leverkorv

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Schweizisk leverkorv

Kategorier:

Varmrätter

Fler recept med:

• Griskött:

Inga fler recept. Lägg till ett nytt

Lägg till recept +

Ingredienser

• 1 svinlever

• 0,5 kg vetebröd

• 125 gram
  2,083 dl
  
    russin

• 125 gram korinter

•  salt

•  peppar

•  nejlikor

•  lök

•  buljong

•  svintarmar

Förväll och finhacka levern, och blanda med vetebrödet, som uppkramats i kokt mjölk. Förväll russin och korinter var för sig, stöt kryddorna, hacka löken fint och fräs den i smör, och blanda alt detta med levern. Späd med något buljong till en sammanhängande massa, som fylls i små, väl beredda svintarmar, och som kokas sakta i en kvart. Servera enbart kokta, eller stek dem även.

Det här receptet kommer från Kokkonsten av Charles Emil Hagdahl (1896).

Senast uppdaterad 2012-04-23 20:56